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Pasta con verdure grigliate e feta
Non è una mia ricetta originale ma l'ho assaggiata in una casa non mia.... e la rimando volentieri nella rete.La pasta, stasera di tre tipi diversi, l'ho cotta a risotto e aggiunta di una bustina di...
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Pastasciutta "presto e bene" - Pastasciutta "quickly and well" - Pastasciutta...
Altra ricetta partorita dal desiderio di mangiare rapidamente. Mi rendo conto che non è bello arrivare la sera a casa in queste condizioni di spirito ma mi si richiederebbe tale sforzo di volontà che,...
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TORTA DI RISO ALL'ANTICA – LIGURIAN RICE CAKE – GATEAU DE RIZ LIGURIENNE
La torta di riso è uno dei must della cucina ligure, probabilmente non solo. Questa è una ricetta tramandata oralmente e oralmente riferita. Ha il pregio indiscutibile della semplicità di esecuzione e...
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INSALATA DI BACCALA', CECI E CARCIOFI - SALADE DE MORUE AVEC DES POIS CHICHES...
Il baccalà è sempre buono e presente sui nostri mercati e i ceci anche, a patto di usare quelli secchi. Per cui la stagionalità è legata solo ai carciofi.....Questa ricettina può dare un'idea di come...
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Polenta con il ragù di pesce - Polenta à la sauce de poisson - Polenta with...
Trattasi di piattino a cui pensai tutto il pomeriggio......La polenta si fa nel microonde, rapidissima. L'idea non è mia ma l'ho copiata da questo blog. In effetti la polenta la faccio di rado perché,...
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Home Restaurant
Per un caso fortuito sono stato coinvolto in una nuova avventura, che mi piace condividere con tutti coloro che hanno letto e leggono il mio blog, anche se ultimamente è un po' latitante.....Giorni fa...
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Risotto fagiolini e salsiccia
Certamente, i fagiolini se vengono dall'orto del contadino, daranno al tuo risotto una fragranza che quelli surgelati hanno perso da mo'..... Ecco perché ho fatto questo risottino, perché avevo sotto...
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Carne bianca, oramai solo quella.....
Ma non è detto che debba essere il solito petto di pollo grigliato che sa di gesso.....Certo, polli e tacchini se uno potesse andarseli a comperare in aziende dove vengono allevati a terra e non in...
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ZUCCHINE E POMODORI IN PADELLA
Ricetta dell genere "apro il frigo e mi invento qualcosa di buono....". Ed è quasi sempre così!Metti nella saltiera uno spicchio d'aglio e un bel po' di sedano affettato, e li fai rosolare. Poi butti...
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Lonza di maiale agli agrumi - Pork with citrus fruit - Porc aux agrumes
Continuo a divertirmi in cucina, e non è poco, di questi tempi.Mi sono comperato un pezzo di lonza di maiale, intorno al kilo. Senza legarlo l'ho rosolato bene, nel solito olio di arachide che poi ho...
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SANDWICH DI VERDURE GRIGLIATE - SANDWICH WITH GRILLED VEGETABLES - SANDWICH...
IngredientiPer la pasta brisèe: farina di grano tenero 00 g. 350, burro g. 160, un uovo, un cucchiaino di erbe di Provenza, sale q.b., latte q.b.Per la besciamella: latte intero mezzo litro, farina di...
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RAVIOLI DI SOPPRESSATA CON SALSA ALLO ZAFFERANO
Posto oggi due ricette che tempo fa ho inviato a una rivista per la pubblicazione ma che sono state miseramente cestinate. Sic transit gloria mundi. Eppure a mio modo di vedere erano carine...Le...
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PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA - CHICKENBREAST WITH ORANGE - POITRINE DE POULET A...
A Genova si usa dire che se i Santi sono senza "becco" il Natale sarà poveretto.Non è vero ma ci credo.Come è ormai noto nella dieta mediterranea la carne rossa si mangia una volta al mese per cui per...
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Filetti di pesce allo zafferano -Filets de poisson au safran - Saffron fish...
Molte cose soggiornano per lunghi periodi nel mio freezer, semplicemente perché me le dimentico.... e quando apro i cassetti per cercare il ghiaccio per l'aperitivo (quello invece non c'è mai) ecco che...
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La torta Linzer - Le gâteau Linzer - The Linzer cake
Purtroppo la scuola, quella con la S maiuscola, è finita. Devo fare qualcosa che mi impedisca di abbruttirmi davanti alla televisione. Ho trovato un corso di pasticceria, fatto con un pasticciere...
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Sughi che si preparano mentre la pasta cuoce - 1: sedano, tonno, cereali e...
Sempre le ricette fatte di corsa, quando apri il frigorifero sapendo che presto dovrai uscire di casa, ma nello stesso tempo vorresti adeguatamente celebrare il dio ventre, ah ah ahAllora variante...
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Timballo di riso, carciofi e melenzane
Cara Mara, per una ciambella di diametro cm 27 (sei persone...) andrà bene mezzo chilo di riso Vialone Nano.Fai il risotto allo zafferano come al solito: poca cipolla stufata a parte, tosti il riso con...
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Ultima pasta con le sarde
LA PASTA CON LE SARDE (dose per dodici)1 – preparazione delle sardePulisci, con tanta pazienza, un kilo e mezzo di sarde: io ci ho impiegato un'ora. Le appoggi su qualche foglio di rotolo da cucina per...
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LA MINESTRA, QUESTA SCONOSCIUTA...
La minestra si fa passo dopo passo... anche fare una minestra è segno di amore. Le dosi saranno quindi per due persone.Un soffritto di cipolla non potrà starci male, una mezza cipolla dorata, che è più...
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